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1 負(fù)責(zé)制定中餐廳長(zhǎng)期、短期的年度和月度計(jì)劃，完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，并對(duì)
月度、年度經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行分析并報(bào)餐飲部總監(jiān)，對(duì)本部門(mén)工作績(jī)效 BSC 負(fù)責(zé)。
2 主持建立和完善中餐部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實(shí)施。
3 控制中餐各項(xiàng)收支，制定餐飲價(jià)格，監(jiān)督采購(gòu)和盤(pán)點(diǎn)工作，進(jìn)行有效的成本費(fèi)用控制。
4 負(fù)責(zé)定期同中餐廳營(yíng)業(yè)經(jīng)理、行政總廚研究新菜品，推出新菜單并有針對(duì)性地進(jìn)行項(xiàng)
促銷(xiāo)活動(dòng)。
5 負(fù)責(zé)對(duì)中餐廳員工的考核聘用、工作安排、工作考核、獎(jiǎng)懲工作。
6 建立良好的對(duì)客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見(jiàn)和建議，積極認(rèn)真地處理賓客投訴，
保證滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
7 重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”。
8 做好中餐廳與其他各部門(mén)之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。
9 參加酒店的工作例會(huì)，主持中餐廳工作例會(huì)，保證酒店的工作指令得到有效的執(zhí)行。
10 完成總經(jīng)理、副總經(jīng)理交給的其它工作。
11 推進(jìn)本部門(mén)管理創(chuàng)新工作，定期組織本部門(mén)座談會(huì)議，完成微創(chuàng)新及實(shí)踐目標(biāo)。
12 配合餐飲總監(jiān)完成管理公司餐飲部的關(guān)鍵性工作
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