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1 向餐廳經理報告日常操作狀況；
2 開餐前檢查餐廳的陳設、擺位、員工的儀容儀表、紀律、出勤情況；
3 關心愛護下屬，合理編排員工的排班表及假期，解決員工的實際問題；
4 根據需要合理調動人力，安排員工工作，帶領下級嚴格按操作規范進行服務接待工作；
5 根據員工表現做好評估工作，提升員工，執行紀律；
6制定餐廳各類清單，定期檢查補充控制餐廳各類成本，防止浪費，減少損耗；
7 處理顧客投訴和其他部門投訴，調解員工糾紛；安排員工的適當用膳時間；
8 檢查餐廳的清潔工作和營業前的準備；
9 溝通上下級之間的聯系，向下傳達上級的指示，向上反映員工情況；
10 參加培訓增廣知識，不斷提高服務技巧和服務質量；
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