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1 負責制定中餐廳長期、短期的年度和月度計劃，完成各項接待任務和經營指標，并對
月度、年度經營情況進行分析并報餐飲部總監，對本部門工作績效 BSC 負責。
2 主持建立和完善中餐部的各項規章制度及服務程序與標準，并督導實施。
3 控制中餐各項收支，制定餐飲價格，監督采購和盤點工作，進行有效的成本費用控制。
4 負責定期同中餐廳營業經理、行政總廚研究新菜品，推出新菜單并有針對性地進行項
促銷活動。
5 負責對中餐廳員工的考核聘用、工作安排、工作考核、獎懲工作。
6 建立良好的對客關系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，積極認真地處理賓客投訴，
保證滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質量。
7 重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實施“食品衛生法”。
8 做好中餐廳與其他各部門之間的溝通、協調和配合工作。
9 參加酒店的工作例會，主持中餐廳工作例會，保證酒店的工作指令得到有效的執行。
10 完成總經理、副總經理交給的其它工作。
11 推進本部門管理創新工作，定期組織本部門座談會議，完成微創新及實踐目標。
12 配合餐飲總監完成管理公司餐飲部的關鍵性工作
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