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崗位職責：
1、   開餐前做好全面的衛生工作，認真做好自己所負責區域的衛生工作，保證提供優雅干凈的衛生環境。
2、   服從領班安排，按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作：按標準換臺布、擺臺；清潔餐廳桌椅和轉盤。準備開餐用餐：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車和開餐所需的一切餐具。
3、   開餐后，按服務程序及標準為客人提供優質服務：點菜、上菜、酒水服務、結帳。準確了解每日供應菜式，與傳菜員密切配合。
4、   盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時凈客人問題和投訴反映給領班，尋求解決辦法。
5、   當班結束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。
6、   迅速補充餐具和臺面用品，保證開餐后的整潔和衛生。

素質要求
1、基本素質：有責任感和基本的職業道德及良好的紀律素養。
2、自然條件：身體健康、儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩定。
3、文化程度：初中學歷以上。
4、工作經驗：有1年餐廳工作經驗，掌握餐廳服務程序。
5、特殊要求：處事靈活，眼明手快，機智靈活，具有熟練的服務技巧。
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