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崗位職責(zé)
1：監(jiān)督既定菜品嚴(yán)格按照生產(chǎn)要求及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行作業(yè)，調(diào)整分析作業(yè)過程中的質(zhì)量技術(shù)問題，做好信息反饋并積極采取措施解決問題，做好相關(guān)質(zhì)量記錄并及時向部門主管報告產(chǎn)品質(zhì)量信息；
2：監(jiān)督指導(dǎo)生產(chǎn)過程嚴(yán)格按照生產(chǎn)要求進(jìn)行，重點(diǎn)檢查危害的防治工作及添加劑的使用情況，并按抽樣頻率要求對生產(chǎn)過程進(jìn)行抽查并填寫抽查記錄，如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時報告品控經(jīng)理和生產(chǎn)經(jīng)理進(jìn)行糾偏；
3：定期與生產(chǎn)技術(shù)員開展技術(shù)交流，了解生產(chǎn)過程中存在的問題，貫徹菜品工藝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)要求；
4：負(fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場異常情況的稽核及匯報，作業(yè)過程中工藝技術(shù)文件適用性的檢查驗(yàn)證，現(xiàn)場異常品的協(xié)助處理，生產(chǎn)中菜品品質(zhì)稽核，對生產(chǎn)現(xiàn)場使用的原料進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)不合格原料,負(fù)責(zé)提供退庫驗(yàn)證記錄，生產(chǎn)品質(zhì)問題點(diǎn)的提出，工廠衛(wèi)生檢查與稽核等工作；
5：負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程質(zhì)量記錄原始數(shù)據(jù)分析：針對生產(chǎn)車間各工序現(xiàn)場檢驗(yàn)填寫的有關(guān)記錄的原始數(shù)據(jù)，分析得出產(chǎn)品的質(zhì)量狀況及存在的問題；
6：生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送品控管理在配送環(huán)節(jié)，對不同種類生鮮農(nóng)產(chǎn)品（肉禽類、果蔬類、水產(chǎn)類）規(guī)定合適的加工、運(yùn)輸冷藏溫度，確定不同種類生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。
任職要求

1：做過食品行業(yè)質(zhì)量管理優(yōu)先。
2：1一年以上工作經(jīng)驗(yàn)。
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