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崗位職責：
1、認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。  
2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業(yè)務上精益求精。  
3、擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。  
4、對下屬員工進行定期業(yè)務培訓，不斷提高員工的業(yè)務素質和服務技巧，掌握員工的思想 動態(tài)。  
5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現(xiàn)場督導，營業(yè)時 間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系，并將客人對食品的意見轉告總廚師長，以改進工作。  
6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。  
7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。  
8、做好餐廳完全和防火工作。  
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。 

任職要求：
1、大專畢業(yè)以上或具有同等學歷。
2、掌握餐飲管理基本理論，熟悉烹飪、酒水、成本核算、預算控制、市場調研，制訂價格等專業(yè)知識和餐飲服務接待禮儀。 
3、熟悉外事紀律，旅游法規(guī)，食品衛(wèi)生法以及國家有關價格政策。 
4、了解市場營銷、服務心理學以及營養(yǎng)衛(wèi)生知識和國內外各地區(qū)各民族的風俗習慣和口味特點。 
5、有指揮控制和組織實施本部門工作、全面完成預算管理目標和成本核算經濟分析的能力。 
6、有與其它部門協(xié)調工作、堅持以市場為導向，以成本為中心，參與市場競爭，擴大營收、提高質量、創(chuàng)新品種、控制成本、增創(chuàng)效益、領導組織接待各種大型宴會與會議的能力。 
7、有較好的語言表達能力。 
8、愛護和關心員工，有激勵和調動員工積極性的能力。
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