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崗位職責：
1、認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。  
2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業務上精益求精。  
3、擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。  
4、對下屬員工進行定期業務培訓，不斷提高員工的業務素質和服務技巧，掌握員工的思想 動態。  
5、熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業時 間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系，并將客人對食品的意見轉告總廚師長，以改進工作。  
6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。  
7、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環境衛生。  
8、做好餐廳完全和防火工作。  
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。 

任職要求：
1、大專畢業以上或具有同等學歷。
2、掌握餐飲管理基本理論，熟悉烹飪、酒水、成本核算、預算控制、市場調研，制訂價格等專業知識和餐飲服務接待禮儀。 
3、熟悉外事紀律，旅游法規，食品衛生法以及國家有關價格政策。 
4、了解市場營銷、服務心理學以及營養衛生知識和國內外各地區各民族的風俗習慣和口味特點。 
5、有指揮控制和組織實施本部門工作、全面完成預算管理目標和成本核算經濟分析的能力。 
6、有與其它部門協調工作、堅持以市場為導向，以成本為中心，參與市場競爭，擴大營收、提高質量、創新品種、控制成本、增創效益、領導組織接待各種大型宴會與會議的能力。 
7、有較好的語言表達能力。 
8、愛護和關心員工，有激勵和調動員工積極性的能力。
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