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崗位職責(zé)：
1、根據(jù)銷(xiāo)售及庫(kù)存情況，制定生產(chǎn)計(jì)劃，并按生產(chǎn)計(jì)劃向主管建議原材料的訂貨、補(bǔ)貨和調(diào)撥數(shù)量。
2、協(xié)助主管做好烤炸類(lèi)商品原材料的驗(yàn)收、退換貨，確保來(lái)貨質(zhì)量。
3、按生產(chǎn)計(jì)劃，提前做好所有烤炸類(lèi)商品的解凍、腌制、切割等準(zhǔn)備工作。
4、負(fù)責(zé)烤炸類(lèi)商品的生產(chǎn)制作要嚴(yán)格按配方比例進(jìn)行，要確保成品的生產(chǎn)質(zhì)量。
5、負(fù)責(zé)烤炸類(lèi)商品菜式的開(kāi)發(fā)。
6、負(fù)責(zé)烤炸類(lèi)商品的盤(pán)點(diǎn)。
7、根據(jù)先進(jìn)先出原則，做好原材料、半成品、成品的管理，確保新鮮度和防止商品變質(zhì)。
8、負(fù)責(zé)烤炸類(lèi)商品的成本核算、毛利控制。
9、根據(jù)主管安排，開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)查，并及時(shí)向上級(jí)反饋。
10、正確、安全使用烤爐、炸爐等廚房用具，并每天做好設(shè)備的檢查、清潔、維護(hù)保養(yǎng)。
11、負(fù)責(zé)本崗位加工間、倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生、每天進(jìn)行區(qū)域整理。
任職資格：
1、有1—3年的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)；
2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，對(duì)餐飲行業(yè)有足夠的熱情和積極性；
3、**競(jìng)爭(zhēng)力的晉升機(jī)會(huì)，
4、現(xiàn)代化廚房文化，良好的工作氛圍。
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