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始于碼頭  始終的老碼頭 長(zhǎng)江之濱，火鍋之源； 麻辣香鮮，一鍋紅艷。 傳說(shuō)中火鍋的前身，是源于長(zhǎng)江碼頭邊的船工，為了驅(qū)寒祛濕，填飽肚皮，用牛的大骨頭燉湯，再煮上牛的頭蹄下水再加上各種蔬菜，配以香花椒，紅辣椒和豆瓣醬，就是今天家喻戶(hù)曉的“毛肚火鍋”。 川江船工的飲食習(xí)慣，塑造了碼頭火鍋文化天然的干燥熱辣，傳統(tǒng)的重慶火鍋并不適于大多數(shù)成都市民的口味。老碼頭火鍋創(chuàng)新性的集合傳統(tǒng)碼頭火鍋、民間火鍋以及現(xiàn)代火鍋元素，形成了特色的老碼頭牛油火鍋；它既保留了傳統(tǒng)火鍋的味覺(jué)精髓，又符合現(xiàn)......