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1、負責配菜、切菜、配料，熟悉各種原材料；
2、負責部分菜品的提前腌制改刀工作；
3、負責崗位區域的衛生清理工作；
4、負責本崗位原料保管及驗貨工作；
5、要有責任心，需要適應節奏較快的后廚切配任務；
6、協助廚師制作出鍋造型；
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