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酒樓前期籌備以及前期樓面人員的調配。

正常營業后的工作要求

1、檢查好餐前的準備工作，和人員的到崗情況； 

2、組織員工和管理組召開班前會，告之今天所有急推的產品和沽清的產品，以及注意事項檢查員工儀容儀表，確保上班有個良好的精神面貌和熟練的業務知識； 

3、協助點餐，但主要還是跟進樓面的整體服務和員工的操作是否規范，做出及時處理，加強培訓力度； 

4、解決顧客投訴抱怨，定時向上級匯報各個工作進度，做到及時反饋
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