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工作職責：
1、協(xié)助廚師長根據(jù)酒店的指導方針，計劃和開發(fā)培訓計劃，準備培訓材料，并對食品加工和其他餐飲部員工制定培訓計劃
2、協(xié)助廚師長為食品加工部制定符合實際的操作手冊
3、協(xié)助廚師長根據(jù)酒店的指導方針制定菜單和特色菜單的價目表
4、 協(xié)助廚師長計劃和組織餐飲部活動的順利進行
5、協(xié)助廚師長策劃和編寫菜單并及時更新，準確核算餐飲部準備和銷售的所有菜品的成本
6、 協(xié)助廚師長調(diào)整食品生產(chǎn)、促銷和運作，以便發(fā)展戰(zhàn)略，程序和制度
7、協(xié)助廚師長決定所有食品、材料和設備的儲備量
8、協(xié)助廚師長根據(jù)當?shù)卣�府和酒店的指導方針設定所有食品和設備的購買標準

崗位要求：
1、高中以上學歷，1年以上國際品牌酒店廚房工作經(jīng)驗，3年以上同等管理工作經(jīng)驗。
2、熟悉廚房整體運營管理及各項業(yè)務流程，標準規(guī)范，熟悉自助餐廚房和中餐廚房運營模式。
3、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。
4、身體健康，精力充沛。
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