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崗位職責(zé)：
1.督導(dǎo)完成餐廳的日常工作，編制員工出勤表，檢查員工的儀表及個(gè)人衛(wèi)生、制度、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求
2、負(fù)責(zé)制定餐廳的推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序，并組織實(shí)施；業(yè)務(wù)上要不斷學(xué)習(xí)，精益求精
3、重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技能，對員工進(jìn)行公司意識、推銷意識的培訓(xùn)，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄
4、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場管理，營業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在每一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題
5、全面掌握餐廳的質(zhì)量管理，把好餐廳出品和服務(wù)的每一關(guān)
6、加強(qiáng)對餐廳財(cái)產(chǎn)的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品消耗
7、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳的美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒
8、及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)工作，并做好餐廳的安全和防火工作
9、與廚師保持良好的合作關(guān)系，根據(jù)季節(jié)變化、客人情況研究和調(diào)整工作菜單
10、參加餐飲部召開的各種有關(guān)會議，完成餐廳總經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)
11、定期召開員工會議，檢查近期的服務(wù)情況，公布質(zhì)量管理的檢查情況
12、熟悉現(xiàn)代餐飲的運(yùn)營流程
13、有帶團(tuán)隊(duì)工作的經(jīng)營
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