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崗位職責(zé)：
1、執(zhí)行西廚行政總廚下達的各項工作任務(wù)和工作指示；
2、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責(zé)任；
3、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導(dǎo)，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力；
6、督導(dǎo)廚房各下屬對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本；
7、妥善處理客人對出品的投訴；
8、檢查廚房下屬員工的操作規(guī)范；
任職資格：
1、身體健康、精力充沛，有五**酒店湘菜或川菜工作經(jīng)驗優(yōu)先；
2、具有強烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練；
3、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進貨價
4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當?shù)幕�礎(chǔ)。
工作時間：8小時
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