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1、有相關工作經驗一年以上
2、制定本部月度、年度的營業計劃，領導部門全體員工積極完成各
項經營指標和接待任務，及時分析和總結月度、年度的經營情況。
3、根據不同時期的需要和市場情況，制定銷售計劃，包括有特色的
食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等；
4、制訂操作規程、服務規則的服務標準，檢查管理人員和服務人員
的工作質量和服務態度、出品部門的食品（飲品）
質量及各項規章制
度的執行情況．發現問題及時解決；
5、制訂服務技能和烹任技術培訓計劃和考核制度．定期與總廚研究
新萊式及品種；
6、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品；
   7、制定餐飲出品的標準、規格和要求，抓好成本核算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利，減少生產中的浪費；
8、不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及
時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的就餐環境。
9、督導各級業務管理人員進行業務知識及工作業績考核，不斷提高
工作水平和業務能力；
10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平.
11、制定靈活有效的促銷方案，帶領員工完成酒店下達的營業任務。
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