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1、制定落實廚房崗位職責、工作流程、銜接流程、產品SOP等系統化管理制度；2、負責菜品成本的控制與管理,在穩定質量的情況下,不斷優化各項制作成本;3、對設施設備的正常維護、保養工作，確保實施設備正常運行；4、對廚房的整理清潔有高要求，時刻保持廚房衛生的高標準；5、定期實施廚師團隊技術培訓，對廚師技術水平進行考核、評估。
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