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1、 按照服務程序與標準的要求，檢查領班、咨客、服務員的工作
2、 協調與其他餐廳的關系。
3、 及時傳達餐飲部的各項通知。
4、 參加餐飲部的每日例會。
5、 與客人進行必要的交流。
6、 妥善地解決客人的投訴。
7、 團結餐廳的全體員工。
8、 隨時檢查餐廳的衛生情況和開餐的準備工作。
9、 主持召開每日餐前例會。
10、 主持餐廳的培訓工作。
11、 填寫每日營業報告
12、 處理意外和特殊事件
13、 做好協調工作，與廚師長及其他部門的溝通
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