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工作職責(zé)：
1、協(xié)助廚師長(zhǎng)根據(jù)酒店的指導(dǎo)方針，計(jì)劃和開(kāi)發(fā)培訓(xùn)計(jì)劃，準(zhǔn)備培訓(xùn)材料，并對(duì)食品加工和其他餐飲部員工制定培訓(xùn)計(jì)劃
2、協(xié)助廚師長(zhǎng)為食品加工部制定符合實(shí)際的操作手冊(cè)
3、協(xié)助廚師長(zhǎng)根據(jù)酒店的指導(dǎo)方針制定菜單和特色菜單的價(jià)目表
4、 協(xié)助廚師長(zhǎng)計(jì)劃和組織餐飲部活動(dòng)的順利進(jìn)行
5、協(xié)助廚師長(zhǎng)策劃和編寫菜單并及時(shí)更新，準(zhǔn)確核算餐飲部準(zhǔn)備和銷售的所有菜品的成本
6、 協(xié)助廚師長(zhǎng)調(diào)整食品生產(chǎn)、促銷和運(yùn)作，以便發(fā)展戰(zhàn)略，程序和制度
7、協(xié)助廚師長(zhǎng)決定所有食品、材料和設(shè)備的儲(chǔ)備量
8、協(xié)助廚師長(zhǎng)根據(jù)當(dāng)?shù)卣�府和酒店的指�?dǎo)方針設(shè)定所有食品和設(shè)備的購(gòu)買標(biāo)準(zhǔn)

崗位要求：
1、高中以上學(xué)歷，1年以上國(guó)際品牌酒店廚房工作經(jīng)驗(yàn)，3年以上同等管理工作經(jīng)驗(yàn)。
2、熟悉廚房整體運(yùn)營(yíng)管理及各項(xiàng)業(yè)務(wù)流程，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，熟悉自助餐廚房和中餐廚房運(yùn)營(yíng)模式。
3、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。
4、身體健康，精力充沛。
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