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1、有相關(guān)工作經(jīng)驗一年以上
2、制定本部月度、年度的營業(yè)計劃，領(lǐng)導(dǎo)部門全體員工積極完成各
項經(jīng)營指標(biāo)和接待任務(wù)，及時分析和總結(jié)月度、年度的經(jīng)營情況。
3、根據(jù)不同時期的需要和市場情況，制定銷售計劃，包括有特色的
食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等；
4、制訂操作規(guī)程、服務(wù)規(guī)則的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，檢查管理人員和服務(wù)人員
的工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度、出品部門的食品（飲品）
質(zhì)量及各項規(guī)章制
度的執(zhí)行情況．發(fā)現(xiàn)問題及時解決；
5、制訂服務(wù)技能和烹任技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度．定期與總廚研究
新萊式及品種；
6、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品；
   7、制定餐飲出品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，抓好成本核算；加強(qiáng)食品原料及物品的管理，降低費(fèi)用，增加盈利，減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)；
8、不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務(wù)和食品的評價，及
時進(jìn)行研究，調(diào)整相應(yīng)對策，以便為客人提供良好的就餐環(huán)境。
9、督導(dǎo)各級業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識及工作業(yè)績考核，不斷提高
工作水平和業(yè)務(wù)能力；
10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平.
11、制定靈活有效的促銷方案，帶領(lǐng)員工完成酒店下達(dá)的營業(yè)任務(wù)。
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